一.培训费用：

　　担担面全套一次性收费，全部动手操作，不限学时，学会为止，学习期间提供吃住。

　　教学内容：

　　1.材料的选用; 6.煮面;

　　2.杂酱的制作; 3.红油的制作;

　　4.油酥花生; 5.调味;

　　7.捞面; 8.装碗;

　　9.材料保管;

　　10.赠送选址，装修布局，开业，经营方面资料。

　　11.三年内跟踪服务，学员享受技术升级。

　　包含品种：有清汤味，红汤味，干拌味，泡椒(山椒)味。

　　面 品 种：

　　1.杂酱面; 2.素椒面; 3.燃面; 4.担担面;5.豌杂面;

　　6.重庆小面;7.生椒(剁椒)牛肉面;

　　8.红烧牛肉面 (米线); 9.红烧排骨面(米线);

　　10.红烧肥肠面(米线);11.鸡杂面 (米线);

　　12.酸菜肉丝面(米线);13.炖鸡面 (米线);

　　抄手品种：

　　1.清汤抄手;2.红汤抄手;3.藤椒抄手。

　　三.担担面介绍

　　担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种小吃，已经有上百年的历史，相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。

　　四.担担面特点

　　担担面的特点是面条细薄，臊子肉质香酥，调料以葱花、芽菜、猪油为主，略有汤汁，鲜美爽口，此面色泽红亮，麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。

　　五.担担面投资分析：

　　担担面开店摆摊均可，小到千元摆摊，大到几万元开店。

　　1.即使摆一个小摊卖担担面按保守值计算，每天只卖100—150碗计，每碗5元。百分之四十利润，即每碗利润2元左右，日纯利200—300元;月收入六七千元左右。

　　2.如能开一间二三十平米的担担面店每天营业10小时左右，再配上其它一些品种。一般售价5元—8元/碗，就按5元来算：如果按每天销售100碗担担面计算，每天营业额在500元，再加上其它一些品种的营业额可达到2000元。面店纯利润有百分之三十，可获利600元，每月获利18000元，减除房租费3000元，两个人员的工资3000元，水电等杂费用3000元，可获净利9000元，年纯收入在10万以上。

　　六.担担面经营模式：

　　1、 流动经营，无需店面：例如菜市场里外、商业街、步行街、学校、车站、码头、居民区、旅游点、美食节摊位等。

　　2、 街边店经营，临街门面：例如居民区街道、商业街、步行街;

　　3、 店中店经营：例如超市入口、商场餐饮区、休闲吧等。

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