一.教学内容：

　　1.香辣红油制做技术。

　　2.高汤的熬制技术。

　　3.煮面技术。

　　4.臊子炒制技术。

　　5.赠送选址，装修布局，开业，经营方面资料。

　　6.三年内跟踪服务，学员享受技术升级。

　　方案一：全套一次性收费，全部动手操作，不限学时，学会为止，学习期间提供吃住。

　　包含品种：有清汤味，红汤味，干拌味，泡椒(山椒)味。

　　面(米线)品 种：

　　1.杂酱面; 2.素椒面; 3.燃面; 4.担担面;5.豌杂面;

　　6.重庆小面;7.姜鸭面;8.红烧牛肉面 (米线);

　　9.红烧排骨面(米线);10.红烧肥肠面(米线);

　　11.鸡杂面 (米线);12.酸菜肉丝面(米线);

　　13.炖鸡面 (米线);

　　抄手品种： 1.清汤抄手;2.红汤抄手;3.藤椒抄手。

　　方案二：全套一次性收费，全部动手操作，不限学时，学会为止，学习期间提供吃住。

　　包含品种：有清汤味，红汤味，干拌味，泡椒(山椒)味。

　　面(米线) 品 种：

　　1.杂酱面; 2.素椒面; 3.燃面; 4.担担面;5.豌杂面;

　　6.甜水面; 7.重庆小面;8.烂肉豇豆面;9.姜鸭面;

　　10.红烧牛肉面(米线);11.红烧排骨面(米线);

　　12.红烧肥肠面(米线);13.鸡杂面 (米线);

　　14.酸菜肉丝面(米线);15.炖鸡面 (米线);

　　16.回锅肉面 (米线);17.煎蛋面(米线);

　　18.鸡米豆汤面(米线);

　　抄手品种： 1、清汤抄手;2、红汤抄手;3、藤椒抄手。

　　水饺品种： 1、韭菜水饺;2、白菜水饺。

　　二.面条介绍：

　　面条是我国较常见的传统面食之一，历史悠久，源远流长，驰名世界。据史料记载，较早的面条可追溯到距今一千九百多年前的东汉。面条的特点是清香利口、条红筋韧，汤鲜味美。

　　三. 面条投资分析：

　　面开店摆摊均可，小到千元摆摊，大到上万元开店。

　　1.即使摆一个小摊卖面按保守值计算，每天只卖100—200碗计，每碗利润2元左右，日纯利200—400元;月收入六七千元。

　　2.如能开一间三十平米的面店每天营业10小时左右。一般售价6元—9元/碗，就按6元来算：每碗成本3元左右，每碗毛利润在3元，如果按每天销售二百碗面计算，每天营业额在1200元，可获利600元，每月获利18000元，减除房租费3000元，两个人员的工资3000元，水电等费用3000元，可获净利9000元，年收入在10万左右，节假日生意会更好。如果经营成熟再开2--3家面馆分店，一年的收入就非常可观。

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