夹菜锅盔

一．培训费用：

夹菜锅盔技术全套一次性收费，全部动手操作，不限学时，学会为止，学习期间提供吃住。

二、教学内容：

1.材料的选用。

2.揉面。

3.醒面

4.调肉陷。

5.饼的制作。

6.煎饼。

7.炕饼。

8.材料保管。

9.三年内跟踪服务，学员享受技术升级。

品种包括：土豆丝锅盔；拌三丝锅盔；凉拌猪头锅盔 ；烂肉豇豆锅盔；拌凉粉锅盔 ；

          凉拌鸡片锅盔；卤肉锅盔；回锅肉锅盔

三、夹菜锅盔介绍：

锅盔有点象是北方的烧饼，四川人发明了夹肉、夹菜法。也有以糖作馅儿的，就是糖饼。四川人给它起了个特别的名字，所以显得不同。四川堪称锅盔王国，各地城乡随处可见，不分雅俗人人都吃。街头巷尾的小吃摊上多有出售；名小吃店内有它的地位；甚至筵席上也能见到它的踪影。有以此为早点的，有用它打尖的，有以它配食风味菜点的，总之喜食者众。吃肥肠粉就的配上它，一口粉一口锅盔，满足啊，或者撕成小块，泡在汤裏也很不错，味道交融。锅盔的制法较多，可以分为包酥、抓酥、空心、油旋子、包馅等。

四、夹菜锅盔特点：

    锅盔饼面橙黄色，具有香、甜、酥、脆的特点，加之包馅的不同，又各具风味，使人久食不厌。原平锅盔供不应求，除畅销本省外，还直达京津，北上内蒙，南下四川等地。